La malanga, también conocida como taro, es un tubérculo con piel marrón fibrosa y pulpa blanca o ligeramente morada. Posee un sabor suave y ligeramente a nuez, y una textura cremosa al cocinarse. En México, se cultiva principalmente en Veracruz, en regiones cálidas y húmedas con suelos fértiles. Es un alimento muy apreciado en la gastronomía caribeña, asiática y latinoamericana.